Rodrigo Valenzuela Báez. Nutricionista, Magister y Doctor en Nutrición y Alimentos (Universidad
de Chile). Investigador Post Doctoral Universidad de Toronto, Canadá. Profesor Asociado Jornada
Completa. Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina. Universidad de Chile. 96
publicaciones científicas en revistas científicas con comité editorial y/o impacto ISI. Revisor y
miembro de diferentes comités editoriales en revistas científicas en Chile e Internacionales. Autor y
co-autor de 18 capitulo de libros relacionados con nutrición y salud. Más de100 presentaciones de
trabajos científicos en congresos de nutrición, alimentos, lípidos, bioquímica y salud. Investigador
responsable o co-investigador en proyectos relacionados con nutrición y metabolismo, grasas y
aceites en nutrición humana, diete y desarrollo, importancia nutricional de los lácteos durante el
ciclo vital.

Nutricionista, egresado de la Universidad de Concepción (Chile), Magister en Promoción de la Salud, PhD en Nutrición y Alimentos, ambos realizados en el INTA, Universidad de Chile.  Ha trabajado como docente de Nutrición Básica, Salud Pública y Metodología de la investigación en las tag heuer grand carrera replica watches Universidades Santo Tomas, Autónoma de Chile, SEK y Del Desarrollo.  Actualmente es académico-investigador de la Universidad San Sebastián, con más de 70 publicaciones en revistas científicas nacionales e internacionales en los temas de edulcorantes no calóricos, sueño/obesidad, ingestas de nutrientes y adulto mayor.

Es Vicepresidente del Colegio de Nutricionistas de Chile, por un segundo periodo, miembro del Directorio de la Sociedad Chilena de Nutrición.  

Graduado de la Universidad del Estado de Washington (EUA). Director de la División de Fisiología y Tecnología de Alimentos de la Zona Templada del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. en Cuauhtémoc, Chihuahua, México.

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (México), del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (EUA) y del comité editorial del Journal of Food Protection. Autor de múltiples capítulos de libros, artículos científicos, presentaciones técnicas en congresos y ponencias magistrales en eventos nacionales e internacionales.

Ampliamente involucrado con el sector de procesamiento de lácteos a nivel local e internacional, incluyendo tanto industria e iniciativa privada, como instituciones educativas, asociaciones y agencias gubernamentales.

Su línea de investigación se centra en el estudio del procesamiento y conservación de productos lácteos, con especial enfoque en el uso de tecnologías no-térmicas, el desarrollo de productos funcionales y el análisis sensorial de los alimentos.

Licenciado en Nutrición por la Escuela de Nutrición, es Magister en Ciencias Médicas por el Programa de Investigación Blomédica de la Facultad de Medicina por la Universidad de la República de Uruguay.

Se ha desempeñado como docente en la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República de Uruguay, así como profesor adjunto en el Departamento de Nutrición Básica. Fue Nutricionista del Club Nacional de Football de Uruguay por 14 años en sus categorías de formativas. Ha sido conferencista en temáticas relacionadas a lácteos y salud humana, a lo largo de países Panamericanos, ha participado en diversos trabajos de investigación y publicaciones referidas a la nutrición humana.

Actualmente es Nutricionista del plantel profesional de fútbol del Racing Club de Montevideo y del plantel profesional de Bastek del Club nacional de Football de Uruguay, así como Coordinador de la Campaña Panamericana de Consumo de Lácteos ¡Sí a la Leche! De FEPALE.

Ingeniero Industrial, cuenta con un Diplomado en Ciencias Aplicadas e Ingeniería Industrial por
Worcester Polytechnic Institute de Massachusetts, habiendo cursado estudios para ejecutivos en
IMD, INCAE, ESADE entre otros. 

Dimitris ha trabado en distintas empresas multinacionales tales como, Royal Dutch Shell W.I.,
Reuters, Kraft, Philips Morris, Plastiglas, SAB Miller, ocupando posiciones gerenciales y directivas
en las áreas de ventas, Mercadeo, Asuntos Corporativos y Recursos Humanos, Gerencia General y
Dirección de Proyectos Estratégicos.

Fue designado en el 2009 como Director de Operaciones Comerciales de Treta Park para
Centroamérica y actualmente funge como Director de cuentas claves para Tetra Park
Centroamérica & Caribe y Director de Alimentación para el Desarrollo (Food for Development)
para el Clúster de América.

Actualmente es Profesor de Inmunología en la Carrera de Medicina de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Rafael Landívar. Desde 2009 integra la Vicepresidencia de la Asociación Guatemalteca del Asma Alérgica e Inmunología Clínica y desde 2003 tiene a su cargo la Práctica Privada en el tratamiento de enfermedades Alérgicas.

Ha trabajado como coordinador académico de la Carrera de Medicina en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Rafael Landívar, como Profesor titular I del programa de microbiología e inmunología de la Facultad de Ciencias Médicas USAC, también se desempeñó como profesor interino del programa de microbiología e inmunología de la Facultad de Ciencias Médicas USAC y como profesor asistente en el curso de alergología e inmunología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra.

Pertenece a la Asociación Centro Americana de Asma, Alergia e Inmunología, Sociedad Latinoamericana de Asma, Alergia e Inmunología Clínica y Academia Europea de Alergia, Asma e Inmunología Clínica.

Médico y Cirujano de la Universidad de San Carlos de Guatemala, tiene una especialidad en Alergología e Inmunología Clínica en la Clínica Universitaria de Navarra, España.  Ha contribuido en diferentes publicaciones incluyendo el libro: Nutrición Hospitalaria, Capítulo “Alergia Alimentaria” del cual es coautor.

Nutricionista egresada de la Universidad de San Carlos de Guatemala con Diplomado en Liderazgo y Gestión de Proyectos Innovadores de Salud del INCAE con experiencia en nutrición comunitaria, formulación de alimentos, servicios de alimentación y proyectos de seguridad alimentaria y nutricional.

EXPERIENCIA LABORAL

• Instructora de laboratorio de los cursos Educación Alimentaria y Nutricional, Alimentos y Tecnología de Alimentos I; y auxiliar de cátedra de Tecnología educativa, Servicios de Nutrición y Gerencia de Servicios durante los años 2012 y 2013.
• Nutricionista de Distrito en el Área de Salud de Huehuetenango en el año 2014.
• Jefe del Programa de Alimentación y Nutrición en la Secretaría de Asuntos Sociales de la Municipalidad de Guatemala desde el año 2014 a la fecha.

LOGROS PROFESIONALES

• Desarrollo de mezclas vegetales y preparaciones alimenticias para refacción escolar a partir de semilla de ramón (Brosimum alicastrum Swartz).
• Elaboración de la Guía Didáctica para el desarrollo del curso de Educación Alimentaria y Nutricional de la Escuela de Nutrición, USAC.

En los programas de Jardines Infantiles Municipales y Centros de Atención a la Niñez en Riesgo de Calle: 

• Elaboración del manual e implementación de las normas de buenas prácticas de manufactura en 11 servicios de alimentación.
• Elaboración e implementación del Reglamento para Servicios de Alimentación.
• Gestión para el mejoramiento y renovación de equipo y utensilios de los Servicios de Alimentación.
• En colaboración con estudiantes de Práctica Integrada de la Escuela de Nutrición, USAC: elaboración de recetario estandarizado del menú de almuerzos y refacciones.
• En colaboración con la Gremial de Lácteos: desarrollo del proyecto de suplementación con productos lácteos en los Centros Los Cedros y Las Rosas para la evaluación de su impacto en el crecimiento, la salud y el rendimiento académico de niños en edad escolar.
• Desarrollo del proyecto “La Escuela es Saludable Como Tú” para la reducción de la prevalencia e incidencia de casos de malnutrición, el cual está actualmente en fase de implementación en establecimientos piloto.

PH. D. graduado de la Universidad de Florida, Estado de La Florida, U.S.A., en Nutrición y Bioquímica con amplia experiencia en procesos para mejorar la productividad de Ganaderías Lecheras e Industrias Lácteas.